A család közkívánatára csináltam egy könnyű és krémes süteményt. Kicsit több időbe tellik, szóval ha egy partira készítjük számoljunk vele. Egy grillezéskor fantasztikus felüdülés a nehéz húsok után és vacsora partikra is kiváló.
Hozzávalók: ( 6-8 személyre)
pavlova:
- 6 db tojásfehérje
- 6 ek (evőkanál) víz
- 2 ek kukoricakeményítő
- egy csipet só
- 300g porcukor
krém:
- 700g mascarpone
- 4 ek porcukor
- 1 egész vaníliarúd
eper:
- 500g eper
- 70g kristálycukor
- 120ml víz
Elkészítés:
- A sütőt melegítsük elő 190℃-ra. Egy nagy tepsit béleljünk ki sütőpapírral.
- A porcukrot és a keményítőt keverjük össze.
- A tojásfehérjéket egy csipet sóval verjük félkemény habbá robotgéppel.
- Adjuk a tojásokhoz a vizet és verjük a habot amíg újra össze nem áll.
- 4 adagban keverjük el magas fokozaton a keményítős cukort a tojáshabban, mindengyik adagot 2-2 percig keverjük.
- Miután az összes cukrot belekevertük, verjük a habot még 5 percig.
- A felvert habot kanalazzuk ki a sütőpapírra egy nagy kör formába, enyhén lelapítgatva a közepén, hogy később a krémnek legyen helye.
- Tegyük a sütőbe és azonnal vegyük le a hőmérsékletet 150℃-ra. Így süssük kb. 1 óráig.
- A sütő ajtaját résznyire nyitva hagyva, hagyjuk hűlni egy óráig.
- Időközben készítsük el a krémet és az epret.
- krém: Keverjük össze a mascarponét, a vaníliát és a porcukrot.
- eper: Olvasszuk fel a cukrot a vízben, ezután hadjuk kihülni.
- Összeállítás: Óvatosan lazítsuk fel a habcsókot és tegyük át egy nagy tálra, kanalazzuk a krémet és utána az epret a tetejére a leve nélkül.
Bon appétit!
